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  洪观新闻南昌晚报记者 周野 当时已入伏，气温高、空气中水分含量大，致病微生物极易在环境与食物中很多繁衍并传达。我市发布相关饮食消费提示，协助很多购买的人做好伏天饮食安全防护，躲避饮食健康危险。

  首要，要警觉即食食物食物中毒。夏日气候炎热，无需加热的即食食物成为餐桌常见品类，但这类食物归于微生物污染高危品类，易被单核细胞增生李斯特菌污染。易产生安全危险的即食食物首要有三类：预包装食物，如肉灌肠类、冰淇淋；现制凉拌餐食，如蔬果沙拉、凉拌菜；生食类，如生鱼片、生蚝，鲜榨果蔬汁。

  其次，要警觉米酵菌酸中毒和诺如病毒感染。米酵菌酸中毒致死率高，多出自家庭克己、小作坊加工食物，危险品类有酸汤子、鲜河粉、凉皮、吊浆粑、糯玉米汤圆等发酵米面制品，以及蜕变银耳、长期浸泡的木耳。诺如病毒在夏日极易传达，不干净桶装水、生水是首要感染源头。

  此外，还要防止误食野生毒蘑菇、有毒野菜植物。伏季雨水充沛，野生蘑菇很多成长，因误识、误采、误食野生毒蘑菇引起的中毒事端易发多发。此外，夏日也是有毒植物中毒高发期，一些有毒植物如马桑果、曼陀罗、乌头号，外观与可食蔬果类似，极易被混杂。有必要留意一下的是，未完全煮熟的四季豆也会引发食物中毒。

  居民应到正规超市或菜市场购买新鲜的食材，最好仍是不要一次收购和储存很多食材，防止长期储存形成食物腐烂蜕变。不要随意在公园、路旁边或户外采摘不熟悉、不认识的野菜、野果食用。

  加工时，案板、刀具和餐具等应严厉生熟分隔。制备加工食物前要洗手，处理肉、鱼等生的食材后要洗手。泡发木耳、银耳时刻不宜过夜，泡发后应及时加工。加工可食野菜前要充沛清洗、浸泡或焯水。

  做好的食物应及时食用；沙拉、凉菜等宜当日食用，剩菜应丢掉；鲜切生果防止过夜寄存；冷藏冷冻食物应赶快放入冰箱储存，留意分类、分区独自存储放置，防止穿插污染。冰箱应常常清洁、消毒，下降冰箱内食物被微生物污染的概率。

  在高温气候，肠胃消化功用削弱，易形成食欲不振，一起身体耗费增大，需科学调整饮食结构。一要均衡养分，适量饮食。摄入瘦肉、鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆制品等优质蛋白，荤素调配，足量食用新鲜果蔬；回绝暴饮暴食，减轻肠胃担负。二要养成健康日子小习气。多补水，不饮用生水；削减继续久坐时刻，不同人群可选择对自己最合适的方法适度运动、规则作息不熬夜，提高本身免疫力。三是要点照顾特殊人群饮食安全。白叟、儿童、孕产妇、哺乳期女人、免疫力低下者、过敏体质人群，尽量少吃或不吃生食、生鲜刺身、冷冻饮品、不明野菜，下降患病危险。